کره بادام زمینی در رژیم کتوژنیک؛ کربوهیدرات کم و پروتئین بیشتر

پیروی از یک رژیم غذایی خاص همیشه با یادگیری‌های زیادی همراه است و این قضیه به ویژه در مورد رژیم کتوژنیک صدق می‌کند. این رژیم یک برنامه غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات دارد که طرفداران آن از یک فهرست غذایی این چنینی تبعیت می‌کنند و در طول رژیم نکات بسیاری یاد می‌گیرند. اما آیا کره بادام زمینی با مقدار بسیار کمی کربوهیدرات و درصد بالای چربی و پروتئین می‌تواند یک ماده غذایی کتو دوست باشد؟ آیا می‌توانیم این ماده غذایی را در رژیم کتوژنیک خود قرار بدهیم؟ مصرف چه مقدار کره بادام زمینی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟ چه نوع کره بادام زمینی در رژیم کتو استفاده کنیم؟ توصیه متخصصان تغذیه در این مورد چیست؟ برای دانستن پاسخ این سوالات تا انتهای مطلب همراه آیدا دایت شاپ باشید.

آیا کره بادام زمینی مناسب رژیم کتوژتنیک است؛ حقیقت درباره کره بادام زمینی

داون جکسون بلانتر متخصص تغذیه RDN می‌گوید:«با رژیم کتو ۷۰ درصد کالری شما از چربی، ۲۰ درصد از پروتئین و ۱۰ درصد از کربوهیدرات تامین می‌شود. یعنی میزان بسیار ناچیزی کربوهیدرات در این رژیم وجود دارد.» معنی این جمله آن است که رژیم شما به غذاهای خاصی محدود نمی‌شود، بلکه باید غذاهایی انتخاب کنید که نسبت‌های این سه ماده غذایی در آن‌ها رعایت شده باشد. به گفته متخصصان تغذیه کره بادام زمینی حاوی هر سه مورد است و می‌تواند یک ماده غذایی کتو دوست باشد، اما باید در انتخاب نوع آن نیز دقت داشته باشید. چرا که بعضی مدل‌های کره بادام زمینی حاوی قند بالایی هستند که طرفداران کتوژنیک باید آن را در حد اعتدال مصرف کنند.

به گفته متخصصان تغذیه کره بادام زمینی طبیعی کاملاً کتو دوست است. چون بیشتر کالری آن از چربی سالم است، قند افزوده ندارد و مقدار بسیار کمی کربوهیدرات و قند طبیعی در آن موجود هستند. اینکه افرادی که از رژیم غذایی کتوژنیک پیروی می‌کنند، نمی‌توانند هیچ کربوهیدراتی مصرف کنند کاملا اشتباه و بر خلاف حقیقت است! بنابراین کره بادام زمینی با وجود دارا بودن ۷ گرم کربوهیدرات در هر ۳٠ گرم (۲ قاشق غذاخوری) می‌تواند یک غذای کتو دوست باشد.

خواص کره بادام زمینی در رژیم کتوژنیک؛ مغذی و پرکالری

کره بادام زمینی فوق‌العاده مغذی است. این ماده غذایی کالری بالایی دارد، اما این به معنای ناسالم بودن آن نیست. بدن شما برای بسیاری از عملکردهای مهم به غذاهای غنی از چربی و مواد مغذی نیازمند است. برای کاهش وزن، کاهش ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلب و عروق و بهبود عملکرد مغز مفید است. بنابراین یک غذا را صرفاً بر اساس کالری بالای آن قضاوت نکنید. این کره منبع خوبی از منیزیم است که ممکن است در رژیم‌های غذایی بسیار کم کربوهیدرات مثل کتوژنیک وجود نداشته باشد. در جدول زیر میزان مواد موجود در ۳۰ گرم کره بادام زمینی معادل ۲ قاشق غذاخوری آمده است.

نکاتی برای گنجاندن کره بادام زمینی در رژیم کتو

اگر رژیم کتوژنیک دارید و می‌خواهید کره بادام زمینی را در رژیم خود قرار دهید، حتماً به نکات مهم زیر دقت کنید.

• اگر در رژیم غذایی کتوژنیک خود کره بادام زمینی مصرف می‌کنید، حتماً مراقب کل کربوهیدرات‌های دریافتی خود باشید و بدانید که کره بادام زمینی را با چه چیزهایی می‌خورید. مثلاً میوه‌هایی مثل سیب و موز مورد تایید کتو نیستند، چون سرشار از کربوهیدرات هستند و مصرف این میوه‌ها همراه با کره بادام زمینی می‌تواند شما را از رژیم کتو خارج کند. در عوض می‌توانید این ماده غذایی را همراه با کرفس، انواع توت‌ها، اسفناج و شیر بادام به شکل اسموتی مصرف کنید.
• به خاطر داشته باشید که یک وعده کره بادام زمینی حدود ۷ گرم کربوهیدرات کل و ۵.۶ گرم کربوهیدرات خالص دارد که میزان کربوهیدرات منهای فیبر است. این کربوهیدرات بالا در نظر گرفته نمی‌شود، اما بخش قابل توجهی از کربوهیدرات روزانه طرفداران رژیم کتوژنیک را به خود اختصاص می‌دهد. میزان کربوهیدرات موجود در رژیم کتوژنیک زیر ۵۰ گرم در روز است که به شما کمک می‌کند یک حالت متابولیکی برای بدنتان ایجاد کنید که برای سوخت از چربی استفاده کند.

چه مقدار کره بادام زمینی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

اگر برای کاهش وزن رژیم کتوژنیک گرفته‌اید به کالری کره بادام زمینی دقت داشته باشید. با اینکه می‌توانید آن را در رژیمتان قرار دهید، اما به دلیل کالری بالا باید به میزان کمی از آن استفاده کنید. مثلاً می‌توانید با یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، ساقه کرفس و چند عدد توت فرنگی یک اسموتی خوشمزه و کتویی درست کنید.

در هر صورت دقت داشته باشید که اگر منابع کربوهیدراتی دیگری نیز مصرف می‌کنید، میزان مصرف شما از ۳۰ گرم در روز معادل ۲ قاشق غذاخوری بیشتر نشود، چون این محصول کالری بالایی دارد و اگر مقدار زیادی از آن را بخورید به شدت چاق‌کننده خواهد بود. اگر کره بادام زمینی تنها منبع کربوهیدرات شما در روز باشد، می‌توانید تا ۱۶ قاشق غذاخوری از آن را در روز مصرف کنید که ۴۸ گرم کربوهیدرات خواهد داشت.

نحوه انتخاب کره بادام زمینی برای رژیم کتو؛ کره خالص آیدا

همان‌طور که می‌دانید کره بادام زمینی در انواع مختلفی وجود دارد که همه آن‌ها برای رژیم کتوژنیک مناسب نیستند. معمولا کره‌های بادام زمینی طعم‌دار مقداری شکر اضافه دارند که باعث می‌شود کل کربوهیدرات آن‌ها از کره بادام زمینی ساده بیشتر شود. بنابراین می‌توانید از انواع طعم‌دار آن در رژیم کتو تا زمانی مصرف کنید که در محدوده مصرف کربوهیدرات روزانه خود باقی بمانید. هر چند اصلاً منطقی نیست که نیمی از کل کربوهیدرات روزانه خود را به صورت چند قاشق کره بادام زمینی مصرف کنید!

به همین دلیل توصیه می‌شود از کره بادام زمینی طبیعی شیرین نشده و بدون مواد افزودنی که به اصطلاح به آن کره بادام زمینی ساده یا کلاسیک می‌گویند، استفاده کنید. کره بادام زمینی ساده آیدا با دارا بودن مقدار مناسبی چربی و پروتئین، بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی و شکر می‌تواند گزینه خوبی برای کسانی باشد که می‌خواهند در رژیم کتو از این ماده مغذی استفاده کنند.

کره‌های آجیلی مناسب برای رژیم کتوژنیک؛ کتو دوست‌تر از کره بادام زمینی

اگر عاشق کره بادام زمینی نیستید، کره‌های آجیلی دیگری وجود دارند که می‌توانید آن‌ها را در رژیم کتوژنیک خود استفاده کنید و لذت ببرید. (البته بادام زمینی جزو حبوبات به حساب می‌آید) کره‌های آجیلی دیگر مقدار کربوهیدرات کمتری نسبت به کره بادام زمینی دارند. این کره‌ها عبارتند از:

• کره بادام درختی آیدا که در هر ۳۰ گرم دارای ۳ گرم کربوهیدرات خالص است.
• کره گردو که در هر ۳۰ گرم ۴ گرم کربوهیدرات خالص دارد.
• ارده که در هر ۳۰ گرم ۲ گرم کربوهیدرات خالص دارد.
• کره تخم کدو که در هر ۳۰ گرم دارای ۲ گرم کربوهیدرات خالص است.

سخن پایانی

کره بادام زمینی به طور کلی یک ماده غذایی کتو دوست است که شما می‌توانید با استفاده از کره بادام زمینی در رژیم کتوژنیک همراه با سایر مواد غذایی کم کربوهیدرات، از این منبع سرشار از پروتئین و چربی‌های مفید لذت ببرید. به میزان مصرف این ماده غذایی در رژیم کتو خود دقت داشته باشید که آن را بیشتر از حد مجاز مصرف نکنید. مقدار کربوهیدرات موجود در رژیم کتوژنیک نباید بیش از ۵۰ گرم در روز باشد که شما می‌توانید حدود ۷ گرم از آن را با ۲ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی دریافت کنید. پیشنهاد می‌کنیم از کره بادام زمینی خالص آیدا که بدون شکر و مواد افزودنی است در رژیم کتو خود استفاده کنید و نهایت لذت را ببرید.

منابع

منبع اول | منبع دوم | منبع سوم | منبع چهارم